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在大方縣黃泥塘鎮背座村發現一道美食名叫“南瓜飯”

來源:畢節發布 作者:畢節發布 人氣: 發布時間:2017-06-14
摘要:在畢節市有很多地方的特色美食吸引了不少的外地人來品嘗,比如:畢節湯圓、大方臭豆腐、黔西黃粑,織金宮保雞、威寧的苦蕎粑等等,還有一些不為人知沒有被人發現、沒有被挖掘出來的舌尖上的美食文化,最近在大方縣黃泥塘鎮又發現了一道美食,也許有很多人都

 在畢節市有很多地方的特色美食吸引了不少的外地人來品嘗,比如:畢節湯圓、大方臭豆腐、黔西黃粑,織金宮保雞、威寧的苦蕎粑等等,還有一些不為人知沒有被人發現、沒有被挖掘出來的舌尖上的美食文化,最近在大方縣黃泥塘鎮又發現了一道美食,也許有很多人都還沒聽說過。

  近段時間有人在微信朋友圈里發了一條與美食有關的消息,該消息說,在大方縣黃泥塘鎮背座村發現一道美食名叫“南瓜飯”,消息發出后,引起了不少愛好美食的人關注,點擊量就高達90%以上,為了求證這一消息的真實性,記者親臨實地進行了解。

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  背座村位于大方縣黃泥塘鎮支嘎阿魯湖畔,該村有一個中壩組的地方居住的群眾多數是水族,“南瓜飯”就是水家人用來待客的一道美食,當記者來到中壩組一戶姓郭的水族人家,他家正好來了客人坐在院壩閑聊,主人正在南瓜身上做文章,原來水家人是將瓜做成飯招待客人。

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  通過半天仔細地觀察,原來這“南瓜飯”一看就懂、一學就會,記者還了解到“南瓜飯”有兩種做法,一種是去掉瓜皮,將瓜從中分出兩半,再挖去里面的瓜瓤,把米掏干凈后放入瓜內,在將瓜放到鍋里,蓋上鍋蓋,再把鍋放在爐火上慢燉半小時,一香噴噴的瓜飯就可以吃了。另一種做法是不用去皮,用刀在瓜的頂部挖一個10厘米的孔,用手把瓜瓤全部挖出,在將掏干凈的米加入少量的水放入瓜內,在野外用柴火將瓜放在柴火上烤上一小時后方可食用,吃起來味香可口,營養豐富,這就是水家人的“南瓜飯”。

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  據了解,水家人喜歡種南瓜,南瓜是一種營養價值較高的天然食品,還有深厚的文化內涵,水家人善于在田間土角、房前屋后種瓜,不僅可以美化環境,還給人們的視覺增添了一份美感。南瓜全身是寶,吃法廣泛,瓜兒、瓜尖可以做火鍋,大瓜還可以做菜類食品,瓜籽的經濟價值也很高。據醫學資料介紹,南瓜含有大量的鋅、可以起到消除致癌的作用,有利于皮膚和指甲健康,可以幫助胃消化,保護胃粘膜,多吃南瓜可以降血糖、對糖尿病有很大的幫助,南瓜性溫、味甘無毒、入脾、胃二經、有潤肺益氣、化痰排膿、驅蟲解毒、療肺通便秘、滋潤毛囊壁、美容抗痘等功效。

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  各位朋友,當你看到水家人的南瓜美食后,你還想了解什么?水家人還有很多沒有被發現的文化等你來,大方縣黃泥塘鎮背座村這里不僅有你想吃的,還可以在支嘎阿魯湖垂釣,也可以聽水家人唱山歌、吹木葉,如果你想來,“水家人在背座等你”。

責任編輯:彭佑林

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